液氮罐与食品行业密不可分

液氮罐作为储存液氮的容器，在食品行业中辅助液氮进行美食制作。

1、液氮罐中的液氮温度为-196℃，制作食物时，将液氮罐中的液氮倒在装有食物的容器中，低温使食物迅速冻结，改变食物的形态，把液体变成固体，使食物又脆又有嚼劲，给你一种意想不到的体验，这就是我们所说的分子美食。

2、用于速冻食品。由于液氮速冻时间很短，减少水分的流失，可以一定程度上保护食品的色、香、味及营养价值。同时液氮低温环境下抑制微生物的繁殖，增长食品冷藏时间，保证食品的原汁原味。

3、用于蔬菜水果的保鲜。液氮可以延长果蔬成熟过程，使得在采摘时保持新鲜和原有的营养价值，延长果蔬保鲜期。当水果大量上市，进行远距离运输时，液氮速冻水果可以减少运输途中水果的损耗，减少成本，价格也更加有优势。